香椿炒鸡蛋

作者： 平民的快乐

香椿炒鸡蛋是一种适合春季食用的炒菜，制作简单，味道鲜美，零厨艺小白也可以轻松搞定。

用料

• 香椿 100克
• 鸡蛋 2只
• 盐 少许

香椿炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

准备食材，因为一人食，所以莱的分量不大。

步骤 2

将香椿清洪干净。

步骤 3

锅里加适量清水烧开，放入香椿焯水。这一步不能省，因为香椿中的亚硝酸盐含量比较高，用开水焯烫可以去除亚硝酸盐的含量，食用更健康。

步骤 4

捞出焯烫好的香椿，沥干水，切除根部比较老的部分。

步骤 5

切小段放碗里备用

步骤 6

敲入鸡蛋

步骤 7

加适量盐，打散鸡蛋，使香椿与鸡蛋液充分混合。

步骤 8

锅中倒入适量食用油，大火烧热，油温7成热时倒入鸡蛋液。

步骤 9

待鸡蛋微微定型后快速翻炒几下，炒至鸡蛋颜色金黄即可。

步骤 10

香喷喷的香椿炒鸡蛋做好啦。

步骤 11

趁热享用吧。

香椿炒鸡蛋的小贴士

1、香椿一定要焯水哦，焯烫至香椿变软，大概1分钟左右的时间。 2、蛋液凝固后火调小一点，否则容易焦糊。

菜谱创建时间：2023-02-28 16:25:05