印度菜奶油香料咖喱鸡

作者： 德柱小食堂

正宗印度孟买咖喱鸡，教你不用咖喱块，做出惊艳的咖喱味道。这道菜带一点酸甜的风味，短时间烹饪的鸡胸肉保留了内部的柔嫩多汁，是一道特别适合配米饭的菜。

用料

• 鸡胸肉切骰子块 2块约330克
• 无糖酸奶 3汤勺
• 洋葱切碎 1个
• 番茄切块 1个
• 蒜 2颗
• 生姜 一小块和蒜一起磨成泥
• 淡奶油 30毫升
• 香菜切碎 一撮
• Garam masala
• 姜黄粉
• 细辣椒粉
• 料理棒

印度菜奶油香料咖喱鸡的做法步骤

步骤 1

准备所有材料

步骤 2

鸡肉加3汤勺酸奶、1小勺盐、1小勺姜黄粉、一半的姜蒜泥，密封冷藏腌制2h以上；

步骤 3

热油中火下洋葱炒10分钟左右至微焦，加入西红柿、另一半姜蒜泥，炒软关火降温，然后加点水打成细腻的泥；

步骤 4

步骤 5

步骤 6

另起锅倒油，抖掉鸡肉上多余的腌料，油不热的时候下锅（防止迸溅），大火煎5分钟左右至两面上色，下masala粉、姜黄粉和辣椒粉，炒匀；

步骤 7

步骤 8

加打好的泥，和剩下的鸡肉腌料，一起倒入锅中，加糖，用盐调味（可以尝一下咸淡）；煮开后小火炖5分钟；

步骤 9

最后将菜盛出，拌入淡奶油，撒上香菜。

印度菜奶油香料咖喱鸡的小贴士

鸡胸肉这样做口感不柴，也可以换成鸡腿或带骨鸡肉，但煮的时间要相应加长。

菜谱创建时间：2023-02-27 22:51:40