干锅排骨

作者： 棋7

好久没弄干锅吃了，今天这味道还喜欢，记录一下。

用料

• 排骨 适量

干锅排骨的做法步骤

步骤 1

1.排骨泡血水，多换几次。 2.高压锅冷水没过排骨，放几片姜，大火，上汽后中大火12分钟。汽消后，排骨捞出沥干水。 3.土豆切条，切洋葱，芹菜，螺丝椒。 4.锅里多放点油，炸土豆条，变黄熟后捞到一边。 5.下排骨，翻炸微黄，撒一点点盐，下蒜片（稍微切厚点炸了很好吃），姜片。 6.切一小块桥头火锅底料下锅，干辣椒，花椒，和排骨一起翻炒。底料炸散，炸出香味。 7.下一勺豆瓣酱，一勺胖子麻辣鱼，炸一下再去翻炒在一起。 8.下洋葱，翻一会，下芹菜，翻一会，下螺丝椒。 9.蔬菜熟后，下土豆条，翻炒一下，就可以出锅了，装盘，可以撒点白芝麻，香菜。 几种酱料味比较大，盐要少放，最多一勺，可以激发出排骨的肉香，蔬菜的鲜甜。

菜谱创建时间：2023-02-27 21:41:56