嫩西葫芦洗干净,去两头,不用去皮,直接用擦丝器擦丝。
西葫芦丝中加入盐,拌匀,等5-10分钟出水。
西葫芦丝出水保留,拌入面粉和调味,静置5分钟。面粉中不容易有疙瘩。面粉可以稍微多点,西葫芦还会少量出水。
电饼铛预热抹油,倒入一勺搅匀的面糊。 两面煎至有火色即可出锅。 如果太软不易翻面,需要在面糊中再加入面粉,如果太硬,面糊入锅不易铺平,加点水。如果味道太淡,可再加盐,也可不加,用蘸汁调味。 都是微调。
蒜去皮切成蒜末,加入调味,热油油泼(控制温度,温度太高蒜和调味粉会胡),加入其他调味。 根据自身口味调整用量。 这个蘸汁是具有烧烤香味的酸甜口蘸汁,小朋友非常喜欢。