月饼🥮

作者： agan的幸福生活

成品：23个/次/盘 工具：方形100克模具+烤箱 喷壶 羊毛刷 一个怕浪费的人，都是根据食材的最低限度做的，转化糖浆一瓶500克，按这个方子正好可以做三盘，基本不会浪费。 每种做一盘，分别三个口味： 椰蓉、五仁、蛋黄，最大程度上满足每个家庭成员的味蕾

用料

• 转化糖浆 330克
• 枧水 6克
• 花生油 120克
• 中筋面粉 450克
• 奶粉 25克
• 椰蓉蔓越莓馅
• 椰蓉 400克
• 黄油 210克
• 熟糯米粉 120克
• 牛奶 120克
• 白糖 200克
• 鸡蛋 3个约180克
• 蔓越莓 100克

月饼🥮的做法步骤

步骤 1

把枧水倒入转化糖浆中，加入花生油，充分搅拌均匀，水合。

步骤 2

过筛面粉和奶粉到水合好的糖浆中，揉至面团光滑，盖盖子放置1-2小时备用。

步骤 3

制作椰蓉馅： 室温软化黄油，加入牛奶、白砂糖，用小火不停搅拌使其慢慢融化，依次➕椰蓉、鸡蛋液、熟糯米粉后，充分拌匀至无干粉，加入蔓越莓，抓匀即可。 如馅料太干，可加蛋液或牛奶，一点点的来，以免过湿影响后期成型。冷藏待用。

步骤 4

100g模具：按皮40g+馅60g包成圆形，收口朝下放。

步骤 5

用模具压成不同图案 掌握好力度哦

步骤 6

先全部压完后 排好队，先预热烤箱200度。然后回来给小可爱们用喷壶沐浴一下下～一定要喷薄薄的一层水就可以了 两种不同馅儿 颜色是有区别的

步骤 7

步骤 8

步骤 9

步骤 10

步骤 11

步骤 12

步骤 13

步骤 14

步骤 15

步骤 16

菜谱创建时间：2023-02-27 12:10:15