红茶蛋糕卷

作者： 一只胖肉包

喜欢吃蛋糕卷嘛？红茶口味也不错哦！超级适合新手的配方🫡记得提前预热烤箱哦，烤蛋糕一定要打开烤箱！！红茶用的迪尔玛也可以用川宁伯爵红茶！

用料

• 鸡蛋（冷藏蛋） 5个
• 低筋面粉 60克
• 玉米油 55克
• 牛奶 60
• 红茶包 3包（1包打奶油用）
• 幼砂糖 50克（打发蛋白用）
• 柠檬汁 少许
• 奶油 170ml
• 幼砂糖 10克

红茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

100g牛奶放入2包红茶（剪开直接放红茶碎）加热至温热状态后放凉。称出红茶碎和牛奶共计60g

步骤 2

加入玉米油，搅拌乳化即可

步骤 3

筛入低筋粉，Z字型搅拌至无干粉

步骤 4

放入蛋黄后Z字型拌匀

步骤 5

蛋白加入少许柠檬汁打发（夏天需要提前放入冰箱冷冻7/8分钟即可，表面稍有冰渣即可）

步骤 6

蛋白打发至大拐弯状态，打发完成✅

步骤 7

蛋黄胡分两次与打发好的蛋白翻拌均匀

步骤 8

拌好的蛋糕湖倒入金盘（注意盆举高30-40公分往下倒）放入烤箱，上下160，22分钟。

步骤 9

超级完美的毛巾面，爱了吗？

步骤 10

170ml奶油放入红茶碎，喜欢红茶味道重的放一包也可以放半包。打好卷起来装饰一下就可以啦，又有颜值又有食欲，你一定做起来！

菜谱创建时间：2023-02-26 21:44:43