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没有酱油老抽红烧肉开店级别
用料
没有酱油老抽红烧肉开店级别的做法步骤
1先处理肉，用冷水把血水洗净2带皮的一面下锅撩 3冷水下锅烧到断生20分钟左右，放盐放料酒，途中撇去血沫，不要煮久了，肉会老，时间太短，最后肉容易散 4烧好之后，白酒涂在皮表面上（这就是上色的秘诀） 5油烧六成热下锅炸（定型） 6捞出切块，更加入味汤汁 7炒糖色有很多争议，而我更喜欢肉自带的肉香味，把香料的香气挥发到最大 8那怎么炒呢？首先，先将耐炸的香料放入锅中 9先放八角，桂皮，白蔻，再放冰糖，在冰糖融化之后放入切好的肉块，开始炒 10然后放热水，一定要是热水，然后放入葱姜，香叶，辣椒，放盐 11大火先煮五分钟，然后砂锅小火40分钟 12肉捞出，香料一定要捞尽 13大火开始收汁，要自然收汁，千万不要放淀粉！然后不停的搅拌，要不会糊，最后淋在咱们的红烧肉上 喜欢就说两句 收藏1先处理肉，用冷水把血水洗净2带皮的一面下锅撩 3冷水下锅烧到断生20分钟左右，放盐放料酒，途中撇去血沫，不要煮久了，肉会老，时间太短，最后肉容易散 4烧好之后，白酒涂在皮表面上（这就是上色的秘诀） 5油烧六成热下锅炸（定型） 6捞出切块，更加入味汤汁 7炒糖色有很多争议，而我更喜欢肉自带的肉香味，把香料的香气挥发到最大 8那怎么炒呢？首先，先将耐炸的香料放入锅中 9先放八角，桂皮，白蔻，再放冰糖，在冰糖融化之后放入切好的肉块，开始炒 10然后放热水，一定要是热水，然后放入葱姜，香叶，辣椒，放盐 11大火先煮五分钟，然后砂锅小火40分钟 12肉捞出，香料一定要捞尽 13大火开始收汁，要自然收汁，千万不要放淀粉！然后不停的搅拌，要不会糊，最后淋在咱们的红烧肉上
焦香四溢，配上粒粒分明的米饭，妙不可言。 香味浓郁，入口即化，肥而不腻软糯香甜，凉了之后变成冻变得 q 弹还有一股糖香，烧烤一样的肉香简直了一箭双雕了
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