下饭皮蛋

作者： 那个甜甜

用料

• 皮蛋 2个
• 小米辣 3小根
• 蒜 4瓣
• 香菜 2小根
• 蚝油 一勺
• 香油 几滴
• 生抽 一勺
• 醋 一勺半
• 盐 适量

下饭皮蛋的做法步骤

步骤 1

皮蛋提前蒸一下，这样切的时候蛋黄不会太软，蒸好后剥壳切块

步骤 2

小米辣，蒜均切沫，油热后倒入辣椒蒜沫（蒜沫一部分油泼，一部分保留生蒜最后放入皮蛋，这样可以增加层次感）

步骤 3

把油泼后的辣椒蒜沫，生蒜沫，香菜放入皮蛋中，再加入生抽，蚝油，醋，香油，盐搅拌即可（盐根据实际情况加，蚝油本身就是咸的）

菜谱创建时间：2023-02-26 12:12:04