复刻门店同款韩式部队火锅

作者： erialc

单独用韩式辣酱调味略显单调 完全不如店里吃的口味丰富 几次尝试后的最佳比例 记录自用

用料

• 汤底
• 韩式辣酱 2大勺（约50g）
• 白糖/蜂蜜 6g/15g
• 酱油 30g
• 料酒 10g
• 蚝油 大半勺（约6g）
• 食材
• 泡菜 200g
• 大葱 一小截
• 洋葱 1/4棵
• 娃娃菜 1棵
• 金针菇 1份
• 鱼饼 1份
• 年糕 10个
• 肥牛 1/2盒
• 豆腐 1盒

复刻门店同款韩式部队火锅的做法步骤

步骤 1

混合酱汁部分所有材料

步骤 2

准备好大葱、洋葱和泡菜，制做“锅底”

步骤 3

适量食用油炒香大葱和洋葱，关火，铺上准备材料里一半量的泡菜

步骤 4

将叶片较大的娃娃菜叶继续铺上，一方面是好熟，另一方面也有支撑作用

步骤 5

继续铺上其余食材，剩下的一半泡菜放在中间 肥牛和其他生肉制品可以提前焯水煮熟

步骤 6

汤底酱料碗中加水，陆续倒入锅内，边倒边涮碗，总共水量差不多3碗半就可以了。 水不要加太多，蔬菜还会出汁，大概没过蔬菜1/2-2/3即可

步骤 7

开火，煮至沸腾，享用

菜谱创建时间：2023-02-25 20:26:17