香蕉吐司卷（煎锅版和空气炸锅版）

作者： 小子最爱红烧肉

小伙子说好吃那就是真好吃！记录备忘。

用料

• 香蕉 1根
• 鸡蛋 1个
• 吐司 两片
• 肉松 适量
• 沙拉酱（可用香蕉泥代替） 适量
• 葱花肉羹碎（可省略） 少许

香蕉吐司卷（煎锅版和空气炸锅版）的做法步骤

步骤 1

食材来张合影，把葱花和肉羹碎忘了。

步骤 2

吐司切边，用擀面杖檊平压实。请忽略不整齐的切边。

步骤 3

香蕉泥铺一端，对边涂一些蛋液，卷起来。

步骤 4

卷好后外层蘸一层蛋液，将葱花肉羹碎撒在蛋液上，我是徒手给粘了一圈。

步骤 5

平底锅刷薄油，将吐司卷煎焦。取出后每根一切两半。（或者用空气炸锅烤焦）

步骤 6

两端涂沙拉酱粘肉松，完成，耶✌️！

步骤 7

空气炸锅版的蛋液外层粘一层面包糠，200度烤七八分钟，自己随时观察颜色。这是切段后两端蘸沙拉酱粘肉松的样子，下图是刚出炉没处理的样子。

步骤 8

表层的白不是撒的糖粉，是上次用面包糠时不小心把里面混进了淀粉，这样看着效果还不错哦！

步骤 9

后来又做了两个香蕉派，吐司切边不用压扁，其中一半用刀滑透几道印，另一半铺香蕉泥，内层边缘刷蛋液，对折，用叉子压边。（不被擀扁的吐司片包馅易破裂，可提前擀扁，也只可将中间弯折处压扁）

步骤 10

上层刷蛋液，空气炸锅180度烤约七八分钟，比烤卷卷温度低一点，请随时观察上色情况。这是放入空气炸锅前的样子，成品被瞬间消灭，没拍照。外层焦香内馅甜软，与吐司卷比起来，表层更酥脆，味道稍显单一了一点，但作为这么容易操作的香蕉派还是让我很惊喜。胖哥哥竟说这个比面包卷好吃。

步骤 11

反思: 1.香蕉泥不用很细腻，有点硬块烤出来也好。 2.两端肉酥（肉松）的咸、香、酥使面包卷味道口感层次感更丰富。 3.空气炸锅烤出来的卷卷外层更酥脆更好吃。 4.香蕉派内馅不用像我上图那么多，吐司片的柔韧度会影响能容纳的香蕉多少，可以与卷卷一样把吐司片擀一擀，让其更有韧性。

菜谱创建时间：2023-02-25 19:57:33