蚝仔冬菜煎蛋

作者： 神经的兮兮

超级快 以及 不翻车 快乐强迫症，精确到克，方便你我他。

用料

• 鸡蛋 4个
• 小蚝 150克
• 冬菜 20克
• 小葱 2根
• 胡椒粉 0.5g
• 猪油 20克

蚝仔冬菜煎蛋的做法步骤

步骤 1

所有材料： 1、家里鸡蛋比较小，带壳约50克一个，大的鸡蛋或鸭蛋用3个也就够了。 2、爱吃葱人士所以放得很多，正常放一根也够。 3、冬菜20g是我喜欢的正常咸度，小朋友会觉得偏咸，可以减5克。

步骤 2

沸水下入小蚝，烫至再次微微沸腾关火。

步骤 3

放凉水下用手轻轻冲洗，避免残留碎壳。

步骤 4

鸡蛋打散， 小葱切碎加进去， 冬菜切碎加入， 加入洗净小蚝， 加入0.5克胡椒粉， 用筷子轻轻拌几下拌匀。

步骤 5

不沾平底锅入猪油化开，将油烧热（七成热）后调小火。

步骤 6

倒入蛋液混合物，趁没有凝固之前用筷子将生蚝和冬菜扒一扒，让它们分布均匀。 冬菜不均匀的话容易咸，所以不要怕麻烦。

步骤 7

小火煎到蛋饼周围微微焦黄，蛋液基本凝固时，可以翻面了。

步骤 8

翻面后再把另一面煎黄，就可以准备出锅了。

步骤 9

拿个大盘子盖在上面左手按住，右手拿起锅同盘子一起翻过来。

步骤 10

切记拍完赶紧趁热吃不要p图，因为冷了就不好吃了 。。。

菜谱创建时间：2023-02-25 19:39:40