青椒香菇干煸兔

作者： 一霎微雨

青椒干锅兔，毋庸置疑，是一道很下饭的川菜，奈何女儿不嗜辣，只得在原版基础上改良一下

用料

• 螺丝青椒 5只
• 料酒 一勺
• 花椒 7～9粒
• 生抽 2勺
• 香菇 8朵
• 胡萝卜 1根
• 豆瓣 1勺
• 八角 2颗
• 川派辣卤酱 2勺
• 黑椒烧烤酱 1勺
• 姜片 5片
• 蒜 5个
• 白糖 2勺

青椒香菇干煸兔的做法步骤

步骤 1

鲜兔提前嘱老板切丁，大小约凉拌红油兔丁大小，即可，下锅前焯水，加姜片料酒去腥

步骤 2

青椒，香菇，胡萝卜按照兔丁大小切丁备用，用量多少，可根据个人喜好增减

步骤 3

提前准备好前述所有调料，备于餐台前因兔丁鲜嫩，下锅再找料，容易导致时间延长兔丁变老而影响口感，油七分热后，下姜片花椒蒜丁八角豆瓣酱，兔丁，胡萝卜下锅快速翻炒，根据个人口味，加辣卤酱，烧烤酱，生抽等调味料后，立即下香菇青椒等配菜，兔丁熟了，即可起锅装盘

步骤 4

味道鲜香咸甜，略有辣味，不嗜辣的友友们，大可一试

菜谱创建时间：2023-02-25 15:59:32