红烧鲫鱼(自留版)

作者： 爱吃士力架的兔子

妈妈教我做的菜

用料

• 鲫鱼 2条
• 姜片 4片
• 香醋 少许
• 老抽 少许
• 盐根 少许
• 蒜 3瓣
• 菜籽油 少许
• 猪油 少许

红烧鲫鱼(自留版)的做法步骤

步骤 1

生姜切片，蒜切碎末，小葱切小段。 鱼洗干净后双面分别斜划三刀，锅里放入菜籽油，烧热后放入鱼煎至金黄再翻面煎至金黄。

步骤 2

倒入少许醋，老抽，然后加入冷水，注意不放往鱼身上浇，延锅边倒，淹没鱼背为佳。然后盖上锅盖，中小火烧至八成干。小鱼盐先放，防止鱼肉烂掉，大鱼盐后放，放早鱼肉太老。

步骤 3

水烧一半的时候放入少许猪油(菜籽油多的话不放也可)

步骤 4

水烧快干的时候倒入生抽，再放盐，蒜末

步骤 5

烧好了，装盘

菜谱创建时间：2023-02-24 17:47:09