海胆炒饭

作者： 一朵__

用料

• 海胆 200G
• 米饭 适量
• 鸡蛋 4个
• 姜葱蒜 适量
• 料酒 1勺

海胆炒饭的做法步骤

步骤 1

1. 蛋黄、一点盐加去热米饭里面搅拌均匀

步骤 2

热锅，冷油，中小火，放姜蒜爆香，加入料酒或醋或者🍋汁去腥。加一点生抽，把海胆炒至干身，粒粒散开，会跳起来。炒好后的海胆放碟子里备用。

步骤 3

炒蛋白。炒的时候用锅铲或者筷子快速把蛋白划拉成小颗粒状。

步骤 4

大混合。 把炒好的海胆和拌好蛋黄的米饭倒进锅里，和蛋白一起混合，放香葱，控制好整体的水份，炒干爽一点会更好吃哦～

步骤 5

超简单零失败的黄金海胆炒饭的小贴士 1.海胆本身有一点咸味，炒海胆的时候不用再放盐，主要目的是去腥和提鲜。 2.蛋黄拌饭时控制好盐的份量，最后大混合的时候就不必再放盐调味了，否则很容易会搞得太咸。

菜谱创建时间：2023-02-24 17:16:54