柠檬用盐搓洗干净后切片并去籽(厚薄没关系,我以前切得厚,炖完基本有个形,泡水时嚼有甘味。如果切得薄,容易融,炖出来没有形,整体味道偏甘。看各人喜好,我现在以后薄点,炖融一些)
这里是六个大柠檬去头去尾后的量
陈皮浸泡30分钟左右(我习惯一开始就浸泡,待切好柠檬就差不多了)
陈皮剪碎(不剪也行)
一层柠檬一层冰糖再撒点陈皮碎铺满(捏碎一个罗汉果进去也行的哦)
一层层放满后,不要加水!不要加水!不要加水!然后隔水炖12小时即可(用煤火的话8小时也行)
完成
装罐保存
记住不要加水! 所有材料都是适量,看各人需求。我以前会放多点糖,熬出来的汁比较稠,现在会放少些,而且炖时间长一些(15小时)熬出来已经融得7788(有点果酱的感觉)。所以,用量不需要纠结的哈