腌笃河鲜

作者： 李太私房菜

材料：黑鱼一条（可以选河鲫鱼） 河虾100g 南风肉100g（如图大小一共切了八块）、竹笋一根豆腐一盒、鸡蛋三个。 做法：黑鱼去骨片鱼片后腌制待用，起锅烧油煎了三个荷包蛋，剩下的油煎鱼头鱼骨加姜、料酒，加南风肉后一次性加足开水，大火炖10分钟左右，在加入汆过水的竹笋，继续大火炖10分钟，再加入豆腐、荷包蛋、鱼片，最后加入河虾，待河虾变色后洒入葱花。除了葱姜料酒及腌制鱼片时用了点盐，什么调味品都没放。

用料

• 春笋 根

腌笃河鲜的做法步骤

步骤 1

做法：黑鱼去骨片鱼片后腌制待用，起锅烧油煎了三个荷包蛋，剩下的油煎鱼头鱼骨加姜、料酒，加南风肉后一次性加足开水，大火炖10分钟左右，在加入汆过水的竹笋，继续大火炖10分钟，再加入豆腐、荷包蛋、鱼片，最后加入河虾，待河虾变色后洒入葱花。除了葱姜料酒及腌制鱼片时用了点盐，什么调味品都没放。

菜谱创建时间：2023-02-23 19:28:15