黑芝麻馒头

作者： 樱桃1012

无意中看到的方子，黑芝麻小孩子吃了比较好，就想做来试试，没想到真的还不错，刚出锅自己就吃了半个，希望小崽子也能喜欢 非常感谢原方的作者！！！

用料

• 面粉（河套雪花粉） 250g
• 黑芝麻粉 15g克
• 干酵母 2g
• 温水（35℃左右） 95g
• 纯牛奶 40g
• 砂糖 15g

黑芝麻馒头的做法步骤

步骤 1

面粉，黑芝麻粉，酵母，一同加入盆中，可以用刮刀或蛋抽混匀

步骤 2

糖在温水中全部融化，我用的是台湾省的义峰二号砂糖，所以是这种颜色，大家就用普通白砂糖就可以

步骤 3

将糖水和牛奶，依次加入混匀的粉类中，边加边用筷子搅散，我的面粉加配方中液体量刚好，最后成品属于稍微偏干一点点的面团（根据面粉吸水性不同，可预留10g液体，试面团情况酌情添加）

步骤 4

因为份量不多，所以我就直接手揉的，面光盆光以后，转至揉面垫反复搓揉大概10分钟即可，我是分割成了5个，每个大概82.2g左右（分割滚圆的时候记得盖保鲜袋，防止面团风干）

步骤 5

烤箱开发酵功能，再用容器装点热水，防止面团表皮发干，发酵至大约1.5倍大即可

步骤 6

温水上锅蒸，水上汽后，蒸15分钟，关火后闷3分钟

步骤 7

闷好后立即取出，放晾架上，以免水汽打湿馒头底部，放置温热时，可放入篮中，篮上盖湿布保持水分，原因同样是为了防止表皮风干

步骤 8

开炫吧，哈哈哈………

菜谱创建时间：2023-02-23 12:47:50