菜头丝菠菠粿（清明果）

作者： 方小妞吖

用料

• 皮：
• 艾草粉 20克
• 糯米粉 400克
• 粘米粉 100克
• 小麦淀粉（澄面） 100克
• 白砂糖 30克
• 馅：
• 萝卜丝 500 克
• 红糖 600克
• 猪油 适量
• 黑白芝麻 适量
• 花生碎 适量

菜头丝菠菠粿（清明果）的做法步骤

步骤 1

我是买的晒干的萝卜丝，用热水泡开，洗干净，焯水

步骤 2

控干水份（挤的越干越好）切碎（也是切的越碎越好哦～）

步骤 3

加入猪油，白糖，黑白芝麻，花生碎翻炒均匀，炒好后分成35g一个的小剂子（重量可以根据需要调整）

步骤 4

接下来做皮，澄面加200g开水烫成透明状，艾草粉加430g左右热水搅拌均匀，（水的量不固定，主要是看面粉的吸水量）加入糯米粉，糖，粘米粉，加入澄面揉成不粘手的面团。分成15g一个的小剂子（面皮的重量也可根据需要调整）

步骤 5

将馅包入面皮中，收口捏紧，不要漏馅哦～

步骤 6

包好后下面放一张鸡蕉叶或者粽叶，上锅蒸10-15分钟

步骤 7

蒸好后可用保鲜膜包起，比较好存放。

菜头丝菠菠粿（清明果）的小贴士

水烧开蒸10分钟左右便可

菜谱创建时间：2023-02-22 19:13:47