酸奶全麦坚果吐司～欧包～无油无糖

作者： Ava-Xie

家里的酸奶快过期了，为了消灭它，做了这款健康的全麦吐司。 减脂路上，全麦面包少不了。 方便自己看，记录下。 份量：两个（心型、梅花吐司或者两个普通450克模具）的量 没模具的，直接整成圆形或圆柱体形都可。

用料

• 高筋面粉 300克
• 黑全麦面粉 300克
• 酸奶 330克
• 蜂蜜 10克
• 鸡蛋 2个
• 盐 6克
• 酵母 10克
• 坚果（红枣、核桃、黑芝麻） 约200克

酸奶全麦坚果吐司～欧包～无油无糖的做法步骤

步骤 1

熟核桃仁切碎，红枣去核剪碎备用。

步骤 2

除坚果外的所有材料放厨师机桶里。

步骤 3

用筷子搅拌成面絮。

步骤 4

厨师机混合均匀揉成出粗膜状态的面团。

步骤 5

再加入坚果，用手揉进面团。

步骤 6

揉均匀成团。

步骤 7

放温暖处发酵至两倍大（也可以前一晚上放冰箱冷藏发酵，面团放进保鲜袋里一定要挤出空气扎紧口，第二天一早起来做，整个冷藏发酵时间约10-12小时的样子）。

步骤 8

排气，分两份，滚圆盖上保鲜膜松弛10-15分钟。

步骤 9

松弛好的面团擀成与模具一般长的长方形面片。

步骤 10

从上向下卷起，尽量卷的紧一些，接口处捏紧。

步骤 11

将面团放入吐司模并盖好盖子，放在温暖湿润处再次发酵至8-9分满。（可以通过模具的小孔看到发酵状态）

步骤 12

烤箱180度预热，烤30分钟左右，烤好后立即脱模放网架上竖着凉凉。

步骤 13

然后切片，就可以得到漂亮的花型。

步骤 14

随便摆盘就好看！也营养健康！

酸奶全麦坚果吐司～欧包～无油无糖的小贴士

如果要放蔓越莓和葡萄干提前用水泡一下，并用厨房纸擦干水份，核桃切碎下，红枣去核剪碎下。 不介意糖和油的，可以分别加20克。

菜谱创建时间：2023-02-22 06:18:52