藜麦小米馒头

作者： Mae小美

减脂期的必备主食，简单操作，粗粮低糖，让主食更有饱足感，轻食的最佳搭配

用料

• 中筋面粉 120克
• 全麦面粉 40克
• 藜麦(干) 30克
• 小米(干) 50克
• 糖 10克
• 干酵母 2.5克
• 植物油 5克
• 糯米粉 10克

藜麦小米馒头的做法步骤

步骤 1

藜麦泡水六小时

步骤 2

小米泡一个小时，蒸三十分钟

步骤 3

将中筋面粉、全麦面粉、酵母、糖、水80ml和沥干水份的藜麦，搅拌成团

步骤 4

面团加入植物油揉至看不到油即可

步骤 5

糯米粉+20克水搅拌均匀，趁热放入蒸好的小米中，搅拌均匀

步骤 6

面粉分割六份，每个55克，表面洒点干粉由外往内揉压至光滑，中间捏成凹状，包入小米20克

步骤 7

开口捏紧，面团放在桌上，两侧用手掌，上下搓成山形，放入蒸锅，温度35度，发酵四十分钟

步骤 8

中火蒸十五分钟，关火焖五分钟

步骤 9

粗粮的味道实在太香啦!

步骤 10

藜麦和小米的搭配，让主食更有营养，满满的纤维富有饱足感

藜麦小米馒头的小贴士

@小米也可以改黄大米，口感更软糯，就不需要加糯米粉水。 @加了藜麦和全麦的馒头，热量是一样的喔，虽然好吃，也不能多吃，一餐一个刚好。 @这个比例，凉了也不会硬，太赞了！

菜谱创建时间：2023-02-21 15:19:43