美味腊鱼

作者： CC妈咪1219

过年的腊货少不了腊鱼，来吧，很简单！

用料

• 鱼 3条
• 盐 20勺
• 老抽 1碗
• 生抽 适量
• 花椒 适量
• 高度白酒 6勺

美味腊鱼的做法步骤

步骤 1

将鱼清洗干净，去除内脏，切大块，鱼肉上切几个印备用

步骤 2

将鱼从鱼肚子切开，切成两半

步骤 3

切大块，打花刀

步骤 4

准备如上调料待用，高度白酒一碗，生抽老抽混合，花椒，盐，喜欢吃辣椒可以放入辣椒面

步骤 5

将鱼均匀涂抹上盐和花椒粒，白酒，生抽老抽混合物倒入，最好同时将鱼的切口处都抹匀

步骤 6

如图抹匀，若喜欢吃辣椒，可以根据自身需求加入辣椒面

步骤 7

盖上保鲜膜放置冰箱冷藏三天

步骤 8

腌制过的鱼，就没有那么腥了

步骤 9

将鱼用绳子挂起来

步骤 10

在阴凉通风处挂5天以上，鱼表面略干，微微出油就可以了。 鱼块可以用辣椒炒着吃，也可以直接蒸着吃。

菜谱创建时间：2023-02-21 14:07:31