Bagel记录贴

作者： 王菡菡

用料

• 面粉 300克
• 水 170克
• 酵母 4克
• 盐 4.5克

Bagel记录贴的做法步骤

步骤 1

1⃣️揉匀成团，密封静置15min 2⃣️揉成光滑面团（松弛15min，可省略） 3⃣️分割成6/7份，静置松弛20min 4⃣️整形，发酵20min 5⃣️煮水（不加糖，不喜欢煮糖水） 6⃣️405F，20min中途调换烤盘方向

步骤 2

【山楂莓莓bagel】x 8 面粉 350g 酵母 5g 盐 5g 水175g Trader joe's reduced sugar strawberry jelly 38g 代糖 15g 冷冻去核山楂 50g

步骤 3

【抹茶bagle🍵】300g粉类/ 7个 基础配方粉类12g替换成抹茶粉 代糖19g（随手加的） （红豆21g/个） 冷藏发酵12h 第二天取出同时煮水+预热烤箱 405F 20min

菜谱创建时间：2023-02-21 08:52:01