肉蛋粉

作者： 小米粒爱厨房

衡阳人的早餐最爱就是米粉，所以为了家人，学会了超多的煮米粉的汤

用料

• 盐
• 鸡蛋
• 蚝油
• 前腿肉
• 渣江米粉
• 葱
• 猪油和菜籽油混合
• 蒜子，生姜
• 小米椒
• 啤酒
• 胡椒粉

肉蛋粉的做法步骤

步骤 1

混合油烧热，放盐，打入鸡蛋，稍微的划散，

步骤 2

放入蒜子生姜，再放入后腿肉末，也可以肉片（看个人喜欢）炒散肉末，炒肉末时注意不要把鸡蛋炒的太散啦，鸡蛋太散吃起来夹不到

步骤 3

放入辣椒🌶末，也可以用辣椒粉代替，炒出香味，放入一些啤酒，再放一些盐（盐可以慢慢加，不需要一步到位）焖20秒左右，放入清水，一定要大火煮，（不要盖盖子，气泡后汤会溢出）

步骤 4

看到汤煮白了，就可以放一些蚝油，放一些鸡精，（试一下味道再添加盐或者水）味道OK放入胡椒粉和葱花，就可以出锅，淋到米粉或者面条上~就可以开吃了

菜谱创建时间：2023-02-20 22:22:00