家庭版法棍面包

作者： Annie煮妇手记

家庭版法棍，不用蒸汽烤箱也可以做。 注意醒发。

用料

• 高筋面粉 200克
• 水 150克
• 盐 2克
• 酵母粉 2克

家庭版法棍面包的做法步骤

步骤 1

所有材料在盆里用筷子混合成面团，密封静置半小时。 半小时后手指抹油，从边上往中间折叠面团，折好再密封静置半小时。如此重复3-4次静置醒发。 醒好的面团均匀分成2份，轻轻叠圆松弛15分钟。 稍微按压面团，从两边往中间叠，再折上捏紧，形成一个椭圆，再搓成长条，两头尖一些中间粗一些的形状。 摆放到烤盘里，温度30度，湿度85%，醒发40分钟左右。 烤箱调到220度预热，我现在用的不是蒸汽烤箱，我是预热好后放一盘开水在烤箱下层制造蒸汽。 预热好后法棍入烤箱中层，22度烤20分钟左右。

步骤 2

烤好取出稍微晾一会，就可以切开吃咯，外脆里嫩，很有嚼劲，麦香十足。

菜谱创建时间：2023-02-20 13:08:11