叉烧馅酱

作者： 甜然蜜远

以下酱料配猪肉500克，做出叉烧肉馅为800克（其中酱料300克）

用料

• 酱料：
• 叉烧酱 60克
• 白砂糖或蜜糖 35克
• 生抽 12克
• 老抽 6克
• 蚝油 15克
• 清水 115克
• 打芡粉浆：
• 生粉 18克
• 清水 36克

叉烧馅酱的做法步骤

步骤 1

把叉烧酱60克，白糖或蜜糖35克，生抽12克，老抽6克，蚝油15克，清水115克，放到小煲里，搅拌均匀

步骤 2

取另一个小碗，放入生粉18克，清水36克，搅拌均匀

步骤 3

把小煲内的材料边搅拌，边用中小火加热至沸腾，转小火

步骤 4

加入打芡粉浆

步骤 5

一直搅拌

步骤 6

搅拌成酱，有点透明的感觉，关火备用

步骤 7

把肉馅1250克炒熟

步骤 8

炒至刚刚熟的状态即可

步骤 9

加入煮好的叉烧酱

步骤 10

搅拌均匀，放到冷藏2小时以上备用

菜谱创建时间：2023-02-20 10:34:56