薄底烤鸭披萨

作者： 娃娃的珍藏和美食

最近带娃去“一尺花园”吃了烤鸭披萨，娃一直念念不忘，但餐厅离得远，价格也不算便宜，所以尝试自己做下。

用料

• 普通面粉 160克
• 细砂糖 12克
• 盐 2克
• 干酵母 2克
• 玉米油 16克
• 水 100克
• 以上为饼底配方
• 芝士 随意
• 烤鸭腿 1个，连皮带肉片成片
• 西红柿 2片，切两半成4个半片
• 罐头蘑菇 50克，用水冲两次，厨房纸吸去多余水分
• 洋葱 2片，切成丝
• 薄皮青椒 半个，切成丝
• 现磨黑胡椒 少许，也可省略
• 鳗鱼汁 少许，可以用照烧汁代替

薄底烤鸭披萨的做法步骤

步骤 1

饼底所有料混合，揉至“三光”状态，分成2个团（可以做2份），盖上保鲜膜静置15分钟。具体可参考下厨房，supersuper超超超的“番茄芝士薄底披萨”菜谱。暂时不用的那个可以直接保鲜袋包好当冷冻，下次吃的时候常温解冻（或烤箱低温解冻）后擀制成饼底。

步骤 2

静置后的面团用擀面杖擀薄，差不多是28cm见方黄金烤盘能放得下的大小，可以直接在油纸上操作。擀好的饼皮上刷一点点油，洒上马苏里拉芝士（多少看自己，喜欢的多放，我一般芝士碎铺满的），上面放西红柿，烤鸭片，蘑菇片再洒一点点芝士，黑胡椒粉（现磨的才好吃）。烤箱180度（温度低的烤箱可适当调高一点温度）预热五分钟，披萨放入烤箱，14-15分钟（具体看芝士颜色）。 烤制的同时，青椒、洋葱切细丝，热锅冷油，下锅稍微翻炒几下，有一点点软就行！ 烤好的披萨取出，洒上炒好的青椒洋葱丝，淋一点鳗鱼汁或照烧汁就可以来吃啦！如果有芝麻菜，加上更好！这是唯一比“一尺花园”的烤鸭披萨少的东西。

步骤 3

味道超级棒！😊

菜谱创建时间：2023-02-20 00:02:56