自 制 手 擀 面

作者： 爱美食的吴叔

劲道的手工面，再配上鲜香的酱料汤底，这口感、味道都绝了！学会自制手工面，那成就感杠杠的！

用料

• 面粉 250g
• 盐 1g
• 清水 25mI

自 制 手 擀 面的做法步骤

步骤 1

1. 面粉中间挖个坑，清水与盐倒入坑中，搅拌均匀揉成光滑面团； 2. 继续揉10分钟左右盖上湿布，静置30分钟；

步骤 2

3. 案板撒面粉，取出面团再揉一小会儿后擀成薄片； 4. 撒少许面粉再卷起，再擀薄，反复三四次后擀成0.5cm的薄片；

步骤 3

5. 面片三等份对折，用刀切成细条，撒些许面粉抖散即可。 反复揉面，卷起擀薄，这才是手工面口感劲道的秘诀，而时不时撒面粉是为了让面片里外层、面条不粘连

步骤 4

面条也可以擀得厚些或切得较宽些，看喜好自己定。盐是手擀面的灵魂，必须放。

步骤 5

尽量现做先吃，放冰箱最多只可冷藏三天。自己做的面条口感Q弹，煮好后不糊不粘特有劲道~老妈每次做手擀面，家里人个个吃到撑

步骤 6

更可怕的是即使撑了还想吃，“哧溜哧溜”的声响不断！钟爱面条的人，怎能抵得住这哧溜声？听到口水都得留下来……

菜谱创建时间：2023-02-19 16:06:34