肉松小贝

作者： 澄湫

用料

• 牛奶 22克
• 玉米油 18克
• 鸡蛋 2个（每个55g以上）
• 低筋面粉 30克
• 玉米淀粉 7克
• 细砂糖 33克
• 盐 0.3克
• 肉松 适量
• 沙拉酱 适量

肉松小贝的做法步骤

步骤 1

牛奶和玉米油混合乳化，加入低筋面粉和玉米淀粉Z字型搅拌均匀，加入蛋黄翻拌均匀。

步骤 2

蛋白加入柠檬汁和盐，先打发到大气泡加入1/3的细砂糖，打发到密集气泡，加入1/3细砂糖，打发到出现纹路加入最后的1/3细砂糖，低速打发到提起打蛋器有小尖角

步骤 3

把蛋白霜和蛋黄糊混合均匀，装入裱花袋，挤到烤盘上，170度烘烤25分钟，出炉晾凉

步骤 4

两片中间涂上沙拉酱，表面也抹上沙拉酱裹上海苔肉松。

菜谱创建时间：2023-02-18 15:15:18