酸麻茄子

作者： 誉凝

春节过后，想吃点清爽拌菜。平时茄子总是煎、烧，尝试一下新的做法，味道还很不错。大家都喜欢。

用料

• 长茄子 2根
• 香菜碎 2根切
• 蒜末 4瓣切
• 醋 5勺
• 白糖 1/2勺
• 麻油 1勺
• 小米辣 2个
• 生抽 1勺
• 香油 2勺
• 蚝油 1勺
• 鸡精 1/2勺

酸麻茄子的做法步骤

步骤 1

茄子如图切片，不超过1.5cm。上锅蒸10分钟。我是用小熊煮蛋器蒸了15分钟。用筷子在茄子片中间可以扎透即熟。待凉备用。

步骤 2

取个稍大些的盆，加入配料表中的配料。

步骤 3

将晾凉的茄片倒入配料盆里。

步骤 4

用手抓匀，力道要轻些，避免抓碎。

步骤 5

蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏两小时以上食用。我放了一夜，第二天中午吃的。

步骤 6

解腻小菜，佐食下酒。

菜谱创建时间：2023-02-18 08:38:04