汕尾版酸菜鱼（酸咸菜焖麻鱼/海鳗鱼）

作者： 1顿操作猛如虎

汕尾把海鳗鱼叫做麻鱼，和酸酸的咸菜一起煮，再加上芹菜，能去腥味又能突出鳗鱼的鲜味。 整道菜酸酸的很下饭，鱼汤也很鲜美好喝。

用料

• 麻鱼 一圈（一截）
• 咸菜 一包
• 蒜头，姜 三颗蒜头，一小块姜
• 料酒 两汤勺（吃饭的勺子）
• 小香芹 一颗

汕尾版酸菜鱼（酸咸菜焖麻鱼/海鳗鱼）的做法步骤

步骤 1

买的这种咸菜

步骤 2

麻鱼切块（约一两厘米厚度，三厘米的宽度），加入两勺料酒腌制一下， 一包咸菜清洗干净切条， 一小块姜切片， 三个蒜头切碎。

步骤 3

一颗小香芹，切段。

步骤 4

起锅烧油，爆香姜蒜

步骤 5

加入麻鱼，翻炒一下，煎两三分钟。

步骤 6

加入咸菜，翻炒几下

步骤 7

倒入冷水或者热水都可以。 加盖，水煮开后焖煮个两三分钟。

步骤 8

倒入小香芹，翻炒一下，不用放盐。

步骤 9

开吃

菜谱创建时间：2023-02-17 20:42:56