陈佩斯老师家的陈氏醋卤面～好吃

作者： 爱在厨房70后

孩子喜欢吃放点醋的菜品，网上看了陈老师分享的“陈氏醋卤面”。 今天是正月二十七，也是民间传统的“管老年”的日子。按照习俗——吃面条。 按照陈老师提供的方子做一碗陈氏醋卤面，孩子说好吃👍。记录一下菜谱，留住家的味道🌹～

用料

• 食用油/我习惯用花生油 60克
• 花椒 2.5克
• 葱花/我喜欢再放点洋葱 10克/适量
• 姜 10克
• 红辣椒 1—2个
• 肉沫 250克
• 黄酒（或者料酒） 适量
• 生抽 100克
• 老陈醋 230克
• 白糖/或者味淋 5克/30克
• 香菜 350克
• 蒜末 适量（可以多放点）

陈佩斯老师家的陈氏醋卤面～好吃的做法步骤

步骤 1

锅里放油，放入花椒，变色捞出～

步骤 2

放入葱花、姜末、红辣椒、洋葱煸炒出香味～

步骤 3

加入肉沫翻炒，加入料酒翻炒～

步骤 4

加入生抽、老陈醋煮10分钟～

步骤 5

加入香菜（今天香菜放少了，可以按照菜谱多放点香菜），蒜末，翻炒～

步骤 6

翻炒好的样子～

步骤 7

盛入碗中～

步骤 8

煮面，我习惯临出锅时加点青菜（今天加了点菠菜，也可以不加），面煮好盛出，加入做好的醋卤，，孩子说好吃👍～

步骤 9

陈老师分享的配料表，配料表中少了料酒（视频中放了黄酒）~

步骤 10

网友评论好吃😊，简单制作步骤附上～

步骤 11

我用的调料～

陈佩斯老师家的陈氏醋卤面～好吃的小贴士

1.烹制过的醋并不太酸～ 2.做好后可以冰箱保鲜冷藏保存，短时间内吃完～ 3.我家控糖，我用味淋代替糖

菜谱创建时间：2023-02-17 19:10:14