原来我也可以做出水光肌馒头~~

作者： sherman爱做饭

为了能给宝宝吃好吃的馒头，我真的做过无数次，找了不少方法，做出来始终不尽人意，让我一度怀疑自己家做没加科技不可能做出来的，直到我入手了压面机，哈哈，水光肌馒头不是梦，轻轻松松做出来，用时一个小时就能吃上香甜松软的馒头，我感觉比有馅料的包子还要好吃。我用的是低筋面粉，没错是低筋面粉，当然中筋也可以，中筋做出来有嚼劲，低筋做出来像吃面包一样的口感，入口软棉，感觉比较适合我们南方人的口味。我做的量比较少，你们可以翻倍做。

用料

• 低筋面粉 200克
• 白糖 10克
• 冰水(南方温度高用冰水，温度低用温水) 85克
• 奶粉(没有可不放) 10g
• 猪油 5g
• 酵母 2g

原来我也可以做出水光肌馒头~~的做法步骤

步骤 1

把所有材料混合一起，广东这边温度在20几度，所以我选择用冰水。

步骤 2

搅拌成絮状

步骤 3

稍微揉一下，揉成团，方便一会压面。

步骤 4

然后用擀面杖擀薄一点，我的是手动压面机，就是网上几十块那种，先用1档开始压。

步骤 5

压一遍后，表面摸一点干粉，折叠起来，稍微擀薄一点，再用压面机1档重复压个五六遍

步骤 6

压得差不多可以换2档压，直到表面看起来很光滑就可以。

步骤 7

压好的面，表面干爽，摸起来滑溜溜的。

步骤 8

压完最后一遍就可以把面团团圆

步骤 9

然后用擀面杖擀开

步骤 10

卷起来，记得卷紧一点，这样成品出来比较扎实，没有太多气孔。

步骤 11

然后就可以切成你想要的大小，还可以做做造型，小朋友会更喜欢。

步骤 12

步骤 13

整好型后，先不要盖起来发酵，让表面风干10分钟后再盖起来发酵，我们这边20度以上，大概需要发酵40分钟。

步骤 14

发酵好后，轻轻按压能快速会弹就是发酵好了，冷水上锅，蒸10分钟，焖3分钟就可以了。

步骤 15

我每次蒸馒头时都往插一根筷子在锅盖边，这样水滴好像不容易滴下馒头那，你们也可以试试。

步骤 16

步骤 17

步骤 18

低筋面粉做出来组织就是这样的，像吃棉花一样，好软。我们家两个小宝宝都很喜欢吃。

原来我也可以做出水光肌馒头~~的小贴士

1.压面机真的可以拥有一台，我家里电动的机器太多了，所以我入手的是手动的，不用的话放起来，不占地方，偶尔还可以做做面条，只是压面条会费劲点。 2.厨师机真的和压面机不一样，我用厨师机做不出压面机的效果。 3.别说低筋面粉做不了馒头，低筋面粉做馒头真的会惊艳到你，试试就知道了。

菜谱创建时间：2023-02-17 14:14:21