冰糖葫芦

作者： 小V烘焙实验室

关键点都在这一篇菜谱了

用料

• 白砂糖 500克
• 水 250克
• 山楂 适量
• 竹签 适量

冰糖葫芦的做法步骤

步骤 1

山楂去枝，加少量盐清洗干净

步骤 2

晾干，或者擦干表面水分，我这里没有去核，有耐心的可以去核

步骤 3

把山楂穿在竹签上

步骤 4

糖和水放进小奶锅里，最好用这种不沾小奶锅

步骤 5

全程中火，不要搅拌，直到糖浆温度到达150-160度，我用的是温度计测量的，如果没有温度计还是用筷子测试，筷子蘸少许糖浆放进凉水里，凝固后变硬变脆就好了

步骤 6

糖浆煮好以后，拿起穿好的山楂迅速过一遍，500克白砂糖可以制作40-50穿冰糖葫芦，小串那种每个上面两颗水果。

步骤 7

蘸过糖浆的冰糖葫芦放在油纸上，等冷却可以拿下来 还可以用其他水果，处理方法跟山楂一样表面的水分要擦干

步骤 8

附其他水果，其他竹签

步骤 9

不粘牙，脆脆的，好吃

步骤 10

附剩余处理办法，锅底剩余的糖浆不要浪费哦，继续加热至焦糖状，加水，还有剩余山楂切片，切半个柠檬，再加两包红茶包煮沸冷却，可以做成水果红茶喝

菜谱创建时间：2023-02-17 12:31:29