牛肉蒸饺

作者： Peggy怡茹

用料

• 牛肉 200克
• 五花肉 1块
• 洋葱 半个
• 胡萝卜 半根
• 花椒 1把
• 八角 1颗
• 小葱 少许
• 生姜 少许
• 鸡蛋 1个
• 玉米粒 60g
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽（可放可不放） 1勺
• 白胡椒粉 1勺
• 白糖 1勺
• 盐 2小勺

牛肉蒸饺的做法步骤

步骤 1

准备食材，鸡蛋忘记拍了，大家自行补一下哦

步骤 2

牛肉馅准备 - 牛肉，五花肉清洗后吸干水分，切小块和胡萝卜，洋葱一起放入料理机打成肉糜； - 加入料酒搅拌，少量多次加入葱姜八角花椒水顺时针搅拌，（不要太多哦，30ml最多了，否则后面馅料水分太多不好包），加入1小勺盐，生抽两勺，老抽可放可不放，蚝油一勺，白糖，白胡椒粉，牛肉粉两勺，一个鸡蛋，适量淀粉搅拌均匀； - 加入玉米粒搅拌均匀，放冰箱冷藏

步骤 3

烫面面团制作 - 200ml中筋面粉，10g木薯淀粉（为了饺子皮蒸出来更透亮），10g玉米淀粉 - 开水180ml倒入搅拌均匀的面团，用筷子搅拌，使之没有干面粉即可，放凉10分钟后再揉成光滑的面团，如果水多或者很粘的话可加少许面粉，饺子皮要软不要太硬哦，不然不好吃，最好再醒面20分钟

步骤 4

包饺子 按照各自的喜好，包成喜欢的样子吧

步骤 5

蒸饺子 - 开水上锅蒸15分钟即可

菜谱创建时间：2023-02-16 11:37:02