抹茶巴斯克/春之浓郁

作者： superAmelie

给13岁少女的生日蛋糕…春日茶新，奶酪浓郁，好符合她们的风格。

用料

• 奶油奶酪 260克
• 代糖/细砂糖 70克
• 蛋黄 2个
• 全蛋 1个
• 淡奶油 80克
• 玉米淀粉 6克
• 抹茶粉/宇治 15克
• 盐 一丢丢

抹茶巴斯克/春之浓郁的做法步骤

步骤 1

奶油奶酪室温软化…一定不要着急，充分软化是绵密口感的第一步；手指轻轻按一下，柔软的手感、并留下一个小坑就差不多… 这个蛋糕做的比往常更细致，带着满心爱意慢慢来…

步骤 2

软化好的奶油奶酪分次加入代糖或白砂糖、一丢丢盐（盐是为了突出甜），打蛋器搅打到细腻顺滑。

步骤 3

两个蛋黄、一个全蛋，打成蛋液，分三次加入奶油奶酪糊，拌匀一次再加下一次…

步骤 4

分次加入淡奶油，手法同蛋液，搅匀一次加下一次，翻拌均匀。

步骤 5

到这一步就可以预热烤箱，上下火220度； 筛入玉米淀粉和抹茶粉（这个步骤加可可粉就是巧克力口味巴斯克），但个人对巧克力和奶酪的搭配感觉一般…翻拌均匀吧！ 再次整体过筛进6寸蛋糕模具，过筛可以保证材料更融合、减少颗粒和气泡，让口感更绵密细腻； 轻震模具，震出大气泡，入炉。

步骤 6

烤箱预热220度，上下火22-24分钟，喜欢流心口感的，一定不能烤的时间太长。

步骤 7

依喜好装饰；

步骤 8

生日快乐啊，我豆蔻年华的女孩儿…🎂

菜谱创建时间：2023-02-15 19:59:52