椰蓉吐司

作者： 沐雪0708

用料

• 温牛奶 280克
• 鸡蛋 1个
• 干酵母 4克
• 细砂糖 80克
• 奶粉 20克
• 炼乳 15克
• 高筋面粉 480克
• 盐 2克
• 黄油 50克
• 馅料部分：
• 黄油 40克
• 糖粉 35克
• 蛋黄 3个
• 炼乳 20克
• 椰子粉 10克
• 椰蓉 50克

椰蓉吐司的做法步骤

步骤 1

面团部分除黄油外，按配料表中给出的顺序放入机器和面，出厚膜再放黄油和面至面团充分拓展，密封一发1倍大

步骤 2

制作椰蓉馅，馅料表中所有材料搅拌均匀

步骤 3

醒发好的面团按压排气，分成6等份，整理成圆形，密封松弛半小时

步骤 4

松弛好的面团延展性特别好，取一个擀成长20公分，宽15公分的长方形薄片，涂抹馅料，上下留出一段

步骤 5

卷成长条，冰箱冷冻15分钟定型

步骤 6

冷冻好的面团拿出一个用手拍扁

步骤 7

用刮板从中间一分为二，上面不切断

步骤 8

上下拧麻花辫

步骤 9

收口向下

步骤 10

放进模具

步骤 11

冷冻后的面团不好醒发，这个季节烤箱42度醒发了90分钟才8分满

步骤 12

醒发至模具8分满

步骤 13

烤箱上火120度，下火200度最底层烤35分钟，随时观察上色情况

步骤 14

出炉

菜谱创建时间：2023-02-15 19:08:14