新手也能做：洋葱炒大肠(含清洗)

作者： 慵懒的猫厨娘

家里人喜欢吃大肠，外面的不仅价格贵，吃起来又不过瘾。想自己来做又怕洗不干净，忽然有一次看到有速冻的清洗过的大肠，买了烧了几次，家里人说好吃，朋友也说好吃，顿时成就感满满。 我做的是甜口的，不知道有没有喜欢吃甜口的，喜欢的话一起来做吧！

用料

• 肥肠 500克
• 洋葱 一个
• 姜 一小块
• 冰糖 一大勺
• 生抽 一大勺
• 老抽 半大勺
• 八角、香叶、桂皮、藤椒、干辣椒 少许

新手也能做：洋葱炒大肠(含清洗)的做法步骤

步骤 1

我买的是这种速冻一斤的大肠 (我不是做广告哈，就是给你们看下做参考)

步骤 2

常温解冻后，用热水清洗。 (我热水器设置的是50°)

步骤 3

把大肠内部翻出来，把里面的肥油摘了不要，然后继续热水冲洗几遍，就可以了。

步骤 4

洗完，沥干水放入电压力锅里。

步骤 5

加入3大勺料酒(多点少点问题不大，烧好后不会有酒味的)

步骤 6

加入一大勺生抽，和半勺老抽 (图片上是半勺老抽)

步骤 7

这是准备好的香料，花椒用完了只有藤椒，所以放了藤椒，反正有啥放啥，不纠结哈。

步骤 8

用茶包把香料装好，方便后面丢。

步骤 9

把装了香料的茶包放入锅内，生姜也放进去(我放了半个大拇指大小的生姜，忘记拍图了)。前面料酒放的多，这里就少放些水；料酒放的少这里就多放点水，能看到水就行不用淹没大肠，大肠会缩水的。

步骤 10

然后再放上大勺冰糖。

步骤 11

我家用的是电压力锅，选[肉/排骨]这栏就可以了。 (其它锅我不清楚要烧多久，你们可以按平时炖肉或烧排骨的时间来烧)

步骤 12

一个大洋葱(小洋葱可以放2个)切片。

步骤 13

炒锅里放油煸炒洋葱，炒到洋葱变透明如图，如果这个时候大肠还没好，关火等。

步骤 14

等大肠好了，把香料包和生姜挑出来丢掉。把大肠倒入炒锅和洋葱一起再炒一下，让2个味道融合下。

步骤 15

最后用水淀粉(淀粉加水搅拌均匀)大火勾芡，收完汁，就可以关火出锅了。

步骤 16

香喷喷的大肠就烧好了，汤汁伴米饭也超好吃哦！

菜谱创建时间：2023-02-15 17:50:24