格鲁吉亚鸡汤chikhirtma

作者： 候鸟的迁徙生活

6年前旅行在格鲁吉亚时遇到一对上海小夫妻，随后成了好朋友。她的游记里提到在格鲁吉亚的kazbegi山区民宿喝到了难忘的汤，我就去油管查到了这个做法。其实我们也喝到了这家民宿的这款汤，确实好喝。她们先去了这里，推荐给我们这个民宿，位置和厨艺都很棒的。

用料

• 散养鸡或生态鸡 半只或一只
• 洋葱 1-2个
• 鸡蛋 2个
• 白醋 1-2勺（西餐勺）
• 香菜叶 适量
• 盐 适量
• 红椒粉paprika（可选） 2茶勺
• 蒜泥 2瓣

格鲁吉亚鸡汤chikhirtma的做法步骤

步骤 1

鸡冷水入锅焯水后，加适量热水煮鸡汤，大约一小时。老母鸡不行，肉太老。（格鲁吉亚是不用料酒、姜去腥的，好鸡不腥。这不是中国菜）

步骤 2

鸡汤煮好后保温，把汤上面的鸡油盛出来炒香洋葱碎。 盛一碗鸡汤放凉。鸡拿出来放凉。

步骤 3

2个鸡蛋在碗里搅散，加入1勺白醋（材料写了2勺，视频里只用了1勺，看鸡汤份量和口味吧），再加入2勺面粉、1碗凉鸡汤，一起搅拌均匀，加入洋葱锅内加热搅拌至浓稠，再将此混合物倒入大锅鸡汤内混合。（水加少点鸡汤更味美）

步骤 4

添加盐、蒜泥、甜椒粉、香菜叶调味。鸡肉撕小条加入鸡汤内，盛碗。

步骤 5

就是这道汤啰！好像还有番茄片，起锅前加入煮两分钟即可。此款是清汤，可能是格鲁吉亚的地区差异。不加面粉鸡蛋就是清汤。

菜谱创建时间：2023-02-15 01:46:27