排骨焯水:排骨洗净,冷水下锅,加姜片 料酒去腥,焯水捞出洗净。
清洗羊肚菌:冲洗去表面灰尘,用40度温水浸泡20分钟,泡出的水不扔,部分用来后面煮排骨。
高压锅加排骨,羊肚菌及部分泡水,姜片,排骨模式即可。出锅前加盐。