东北茄子土豆酱

作者： Stanford凝香

最近在某音上经常看到博主做这道酱，还原一下做法，拌饭嘎嘎香

用料

• 茄子 1根
• 土豆 1个
• 青辣椒，香菜，葱花，蒜末 少许

东北茄子土豆酱的做法步骤

步骤 1

把土豆切成块，茄子切条状

步骤 2

把青辣椒，葱花蒜末香菜切碎，小葱的葱头和葱叶分开切碎

步骤 3

起锅烧油下入葱头和蒜末炒香，有猪油的可以放点猪油，混合豆油一起做起来更香

步骤 4

加入黄豆酱和甜面酱，小火炒香不然容易糊。（我没买熟酱，有熟酱的直接放点熟酱就好了）

步骤 5

放入茄子块和土豆块炒一下

步骤 6

炒完加水煮，水要放多一点，比平时煮菜的水量多。加入花椒粉，盐和鸡精调一下味道，盖上锅盖开始煮

步骤 7

煮了差不多十分钟左右，等到水快要煮干的时候，用铲子把土豆块和茄子铲碎，加入葱花香菜辣椒碎翻炒一下就可以出锅装盘了

步骤 8

拌饭老香了，虽然卖相不好看哈，吃是真的好吃！

菜谱创建时间：2023-02-13 20:33:12