猪排

作者： 飞鱼79

猪排，女儿念叨了很久的一道菜，小时候因为皮肤问题，出去聚餐多数点猪排，外焦内嫩，再配上酸酸甜甜的酱料，可能所有的小朋友们都无法拒绝吧，之前也做过几次，一来工序比较麻烦，二来做出来的口感一直不是很满意，就一直处于不想动的状态 最近女儿学习挺辛苦，想在餐桌上让她觉得眼前一亮，至少有不一样的视觉和味觉的感受吧，在享用时身心可以得到一些放松吧，研究了几个菜谱，看上了这的配料，做出来得到了孩子的点赞，我也挺满意的，我做了一点调整

用料

• 猪排 若干
• 面粉 适量
• 生抽 适量
• 鸡蛋 2
• 玉米粉 适量
• 耗油 盐
• 面包糠 若干

猪排的做法步骤

步骤 1

先把肉切成1公分厚的肉片，用刀背把肉拍松（要选用刀背厚点的）

步骤 2

加黑胡椒（白胡椒），盐，生抽，耗油，一个鸡蛋，拌匀后加一点玉米粉，拌匀腌制半小时以上

步骤 3

拍上低筋面粉（或普通面粉），再沾上蛋液，拍上面包糠（白色黄色均可），要多拍一点，若是多块猪排，千万别叠放，不然会掉粉

步骤 4

上图就是叠放了，油烧六成熟，就是面包糠丢进去马上浮起来即可，

步骤 5

若需要冷冻，就不要炸太焦，吃时，拿出放空气炸锅烤一下，准备一碟番茄酱或者六婆辣椒面，都是绝配

菜谱创建时间：2023-02-12 23:32:06