土豆滑鸡丁

作者： 阿若若

宫保鸡丁的腌制方法，加上绵密的土豆丁，再来点黑胡椒汁，大杂烩但好吃。

用料

• 鸡腿肉 4只
• 土豆 3个
• 彩椒 1个
• 葱姜蒜辣椒 适量
• 蚝油 适量
• 酱油 适量
• 鸡精 适量
• 料酒 适量

土豆滑鸡丁的做法步骤

步骤 1

鸡腿肉买时去骨。回家切丁，不要太大。 腌制鸡腿肉 一点盐，酱油，蚝油，料酒，生粉，水少许，揉到起胶。放一会。 滑油 腌好后滑油，油多，比炒菜量多一倍或更多，用小锅相对省油。 油温四成热，筷子下去起泡时倒入鸡丁。 下锅不动，稍微定型后再滑开，中火。喜欢外表焦一点就火大点。 不要炒太久，全部散开且变色后盛起滤油。

步骤 2

土豆切丁。 滑鸡丁的油把土豆煎至焦黄。加点盐。盛出。

步骤 3

葱姜蒜小辣椒等配料下锅后炒香。

步骤 4

下彩椒丁略炒（无彩椒也可） 下鸡腿肉和土豆。 调味 酱油，蚝油，味精，盐，黑胡椒粉，黑椒汁。按自己的口味调味。 之后生粉勾个欠。 出锅即可。

菜谱创建时间：2023-02-12 22:13:48