刀豆土豆炖排骨能有多绝

作者： 厨娘sylvia

没想到做得这么成功，宝宝添了两次饭，我后来都不敢再给她吃了，怕她晚上肚子疼。

用料

• 土豆 比1个拳头略大点
• 刀豆 300克
• 排骨 400克
• 葱姜蒜 适量
• 黄豆酱、生抽、老抽、料酒、醋、冰糖 见正文
• 八角、香叶、桂皮 见正文
• 手抓饼 按喜好

刀豆土豆炖排骨能有多绝的做法步骤

步骤 1

土豆切块，刀豆切段。姜、大葱切片，蒜炖烂了也特别好吃，所以不用切。

步骤 2

冷水下排骨，加姜、葱、料酒一勺。烧开后把血沫撇掉。没有血沫以后大概再煮一分钟就够了。 排骨捞出洗净备用。

步骤 3

热锅烧油，下葱姜蒜炒香，下八角一个、香叶两片、桂皮一小块。 下排骨翻炒。加生抽、老抽、醋、料酒各一勺，黄豆酱一大勺，冰糖一小把，盐一小勺。翻炒均匀后加热水没过排骨一厘米。烧开后尝尝底味，适度调整。

步骤 4

可直接下刀豆和土豆，也有的人会再起一锅把土豆刀豆炒过再下，随意。中火炖煮半小时。

步骤 5

我突发奇想，盖了一片手抓饼上去焖了十分钟，还挺好吃的，孩子们要求下次多放饼。

刀豆土豆炖排骨能有多绝的小贴士

不喜欢八角桂皮香叶的味道过重，可以中途夹出来丢掉。 土豆刀豆加上汤汁，在饭里全部捣烂糊，谁吃谁迷糊。

菜谱创建时间：2023-02-12 16:44:33