虎皮鸡爪

作者： YANGkk

用料

• 鸡爪 3斤

虎皮鸡爪的做法步骤

步骤 1

啊啊啊啊过程没有拍照，小白，请听我语言描述鸡爪焯水，焯水时水里加点蜂蜜上色，沸腾后洗干净，放空气炸锅，炸10分钟，主要为了去除水分，防止后面炸鸡爪喷油，在下锅里炸至焦糖色，油温5成热，小火3-4，一定要炸够透，炸透后放入热水浸泡一个小时以上，亲身实验热水比冷水效果好，就出现如图的虎皮了～

步骤 2

炒糖色，可以甜点，适量的生抽老抽，耗油和鸡爪一起炒，加入清水，淹没鸡爪，高压锅，上汽25分钟，非常软烂，喜欢q一点的可以20分钟，第一次写菜谱，不详细哈哈哈，想做可以私信我～尽力为大家解答，感谢

菜谱创建时间：2023-02-11 21:07:35