鸡蛋堡

作者： 诺诺的一杯白日梦

方子可以做8个的量

用料

• 温水 400克
• 酵母 1克
• 泡打粉（可不放） 2克
• 糖 3克
• 盐 3克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 250克
• 油 适量一点点
• 料油（如无可省略） （葱姜洋葱慢炸）
• 调料汁可看下方做法
• 肉馅可看下方做法

鸡蛋堡的做法步骤

步骤 1

温水、酵母、泡打粉、盐、糖、鸡蛋依次倒在一起搅匀，起泡沫即可

步骤 2

鸡蛋水倒入面粉中，慢慢搅匀，放一点油（花生油、玉米油均可），再搅一会，盖盖子醒发30～40分钟

步骤 3

调料油：葱姜洋葱小火炸至焦香

步骤 4

调料汁（蒜蓉酱、辣酱、甜面酱、白糖、蕃茄酱、料油、白芝麻）搅拌均匀，料油如无可不加

步骤 5

调肉馅：肉馅放盐、五香粉、蚝油、胡椒粉、葱末，然后倒点葱姜水，搅打上劲，（之后可再放点料油，如无可不放）

步骤 6

锅底刷油，打入鸡蛋，微微搅散，定型后放入肉馅，铺平，再翻面煎

步骤 7

锅底倒入面糊（注意不要太多），然后将上一步的肉蛋放进去，再继续煎，大概一分钟定型

步骤 8

再次倒入面糊，将上一步的肉蛋面糊扣进去继续煎，中间注意翻面，微微刷油，继续煎，大概再煎一分钟后可以出锅啦

步骤 9

出锅大概得15分钟左右，可以趁等待时间接着再做新的

步骤 10

涮点酱，配生菜挺好吃的

鸡蛋堡的小贴士

肉放在鸡蛋上，翻面煎肉虽然更容易熟，但也容易出糊巴，及时清理

菜谱创建时间：2023-02-11 19:47:58