洋葱、小米辣、蒜头切粒,鱼骨洗净切块,磨姜蓉,放盐、料酒、油腌30分钟
鱼骨上生粉,起锅烧多些油,煎鱼骨至有色,鱼皮也需煎下
爆香洋葱,蒜头,辣椒;放米酒、鱼骨炒匀,撒椒盐、味椒粉、蒜蓉辣椒酱,捞匀
鱼骨尽量不要腥