蓝莓贝果

作者： 爱猫的煮妇

这款贝果除了非常有嚼劲儿外，还有丝丝的清甜。

用料

• 高筋面粉 300克
• 糖 18克
• 盐 3克
• 蓝莓 140克
• 水 70克
• 干酵母 3克
• 黄油 9克
• 煮贝果的水 1000克
• 红糖 50克

蓝莓贝果的做法步骤

步骤 1

蓝莓捣碎，把水、糖、盐、面粉、酵母粉，倒入面包机内桶，揉成团后，加入黄油，揉成光滑的面团，醒发10分钟。

步骤 2

分成六份，整理成紧实的小圆面团。醒发10分钟。

步骤 3

擀成牛舌状，然后翻面，整理成正方形，收边处用手抹薄。 （晚上做的，色差严重。）

步骤 4

卷成长条状，一头粗，一头细，把粗的这头擀开。

步骤 5

包裹，整理，接口处捏紧。

步骤 6

湿润环境里发酵到1.5倍大。 我放在烤箱里，下层放一盒热水。用时30分钟。

步骤 7

烤箱预热200度。 锅边冒小泡时，可以煮贝果了，没面20～30秒。

步骤 8

贝果捞出来后，要沥下水。（笼屉布）

步骤 9

放进烤箱200度，16～18分钟。

步骤 10

出炉啦～～～

蓝莓贝果的小贴士

整完形后的发酵，2倍大，贝果口感松软些；1.5倍大，口感紧实，有嚼劲儿。

菜谱创建时间：2023-02-10 16:22:50