进阶的披萨做法

作者： 盖着锅盖煎牛排

配方适合家里有喜欢吃披萨，经常自己做披萨的厨房小能手。 本配方只有关键的数据，祝小能手提升披萨饼底的口感，掌握烤箱的温度和时间，于细节之中更上一层楼。其余全凭厨房小能手的手感和经验。

用料

• 面粉 500克
• 干酵母 7克
• 温水 325毫升
• 糖 1茶匙
• 色拉米肠 个人喜好
• 腌橄榄 若干
• 樱桃番茄 若干
• 口蘑 若干
• 番茄罐头 1罐
• 盐 1茶匙
• 莫扎里拉芝士 切长条用于卷边
• 披萨芝士混合包装 1袋

进阶的披萨做法的做法步骤

步骤 1

一袋酵母正好7g，温水325毫升（不要问为啥不是整数🤣，因为配合500克面粉正好），加一小匙糖搅拌均匀，容器盖上盖子。加糖是为了苏醒酵母，糖会让酵母更有活力。

步骤 2

过十来分钟，酵母苏醒完全。 此处省略图片，500克面粉加入一小匙盐，搅拌。 酵母水倒入面粉碗中，混合均匀。

步骤 3

混合面粉，一边撒干粉一边揉面，直到面团光滑。 将揉好的面团分三份，放在板上。面团底下撒一层面粉，防止粘连。盖上湿布，醒发2小时。

步骤 4

2小时后面团醒发两倍大，经过快乐甜蜜的酵母催发，醒发后的面团有幸福的手感和卓越的弹力。

步骤 5

番茄罐头一个，放点罗勒，开火熬酱

步骤 6

水分蒸发得差不多了就可以关火

步骤 7

面饼塑形和芝心的做法图片省略。 莫扎里拉芝士长得像葫芦，切条子，卷在饼边里。 不需用擀面杖，用拳头把面团压扁并保持圆形，然后放入烤盘，慢慢整形。卓越的弹性可以随意拉扯饼边，并卷入莫扎里拉芝士条。 别忘记在饼底用叉子叉洞洞。 叉完气孔就能抹番茄酱啦

步骤 8

饼底按配方做完 大方地铺一层披萨芝士，点缀萨拉米肠，蘑菇片，橄榄碎，小番茄…此处可随意发挥…凤尾鱼罐头也是可以的… 烤箱温度250度 烤15分钟出炉

步骤 9

烤了三个披萨饼，两圆一方的烤盘

步骤 10

混合芝士，厚厚一层铺起来，流淌，拉丝…. 一定要乘热吃 吃不完第二天继续啊，烤箱加热或者空气炸锅加热，和现出炉的一样呀咪👍

菜谱创建时间：2023-02-10 15:40:42