酱焖带鱼

作者： 路菜菜

用料

• 带鱼 1条
• 料酒，生抽，白糖，陈醋，面粉 适量
• 葱姜蒜，香菜 适量
• 郫县豆瓣酱，干辣椒 适量

酱焖带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼开膛，洗干净黑膜，切块备用。

步骤 2

带鱼几面都要粘上面粉，这样做出来的带鱼能锁住水分，嫩。

步骤 3

粘好面粉的带鱼装盘备用。

步骤 4

热锅热油，放入带鱼。

步骤 5

两面煎至金黄盛出备用。

步骤 6

另起一锅，放油，加入郫县豆瓣酱炒香。

步骤 7

放入葱姜和干辣椒煸一下。

步骤 8

倒入带鱼，加入料酒，生抽，一点陈醋。

步骤 9

倒入热水，加点白糖提鲜。先开盖炖5分钟，去一下带鱼的腥气，再盖上盖子炖10分钟。

步骤 10

撒上蒜末。

步骤 11

盛盘摆上香菜即可。

菜谱创建时间：2023-02-10 10:57:26