杂粮煎饼

作者： 海梦海梦

前些年和爱人闲聊，如果下岗就开个煎饼摊，定价三元一张如何？🐰

用料

• 鸡蛋 6个
• 混合面粉 16小勺
• 配菜（洋葱或大葱+香菜） 约100克
• 盐 2克
• 十三香 1克
• 熟黑芝麻 6克

杂粮煎饼的做法步骤

步骤 1

杂粮粉（莜面、荞麦面、藜麦面等都可以）加普通白面粉，各8小勺（普通吃饭勺哈😊）。配比是杂粮：白面=1：1。如果1：2更宜消化。

步骤 2

加清水搅拌至糊状，加鸡蛋再搅拌均匀。

步骤 3

放入切碎的配菜和黑芝麻

步骤 4

加入盐和十三香调味。

步骤 5

平底锅起锅，小火力。

步骤 6

加入一点点油，大勺舀面糊，转动平底锅，面糊均匀散开。

步骤 7

盖上盖子，形成下煎上焖的小环境😁

步骤 8

面糊表面凝固后，用木铲翻面。颠锅的技术俺始终没有学会，老老实实用铲子吧，哈哈^ω^

步骤 9

另一面很快就熟，出锅、盛盘、干饭吧！

杂粮煎饼的小贴士

1、面糊稀稠：可以较慢滴落但能在锅中散开，试一次就知道啦，聪明如你呦👍 2、配菜可按照自己喜好多尝试：洋葱、大葱加香菜、黄瓜丝、西葫芦丝、芹菜叶碎都可以。 3、不要吝啬鸡蛋，此处作用不仅是增加营养，还能加速凝固，促进松软、丰富色泽。 4、根据自家灶具和锅具调整火候，宁小勿大。 5、蘸醋吃，五星推荐哈😊不仅缓升糖，还很美味。

菜谱创建时间：2023-02-10 10:07:47